matulina.webgarden.cz
Sladké mámení
Punčáky od Hanky B..jpg
PUNČOVÉ ŘEZY


750 g hladké mouky
1a 1/2 prášku do pečiva
1 vanilkový pudink-prášek
750 g krystalového cukru
3 hery
15 vajec
kakao
růžová potravinářská barva

Lázeň:

šťáva ze dvou pomerančů
250ml rumu
250 ml vody
1 větší sklenička marmelády
pár kapek punčové tresti

vše rozmícháme

Rumová poleva:

350g mouč. cukru
3 pol.lžíce horké vody
3 pol. lžíce rumu
1 pol. lžíce oleje
1 čajová lžička škrobu-vše utřeme

Heru s cukrem vyšleháme do pěny,postupně přidáváme vejce- po jednom a vyšleháme. Pak přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a pudinkovým práškem. Těsto rozdělíme na tři díly(budeme mít tři plechy)Jednu část obarvíme kakaem,druhou růžovou potravinářskou barvou a třetí část necháme světlou. Na pečícím papíře upečeme postupně tři korpusy,na 200°C v elektrické trobě,peče se asi 12 min. První plech vyklopíme za horka na desku tak aby spodní část byla nahoře a hustě polijeme 1/3 lázně. Až je upečený druhý plát,vyklopíme ho na ten první tak ,aby byl opět spodek nahoře a zase polijeme 1/3 lázně. A stejně postupujeme i s třetím kusem. Nesmí zbýt ani kapka polívadla. A pozor,když budete řez namáčet z horní strany nenasákne! Zatížíme prkýnkem a několika kg mouky a sundáme po 2 hod. a hlavně po úplném vychladnutí. Řez se tím slepí a bude držet při sobě. Pak ořežeme nevzhledné okraje a zbytek rozkrájíme na pásy. Každý pás potřeme rumovou polevou a po zatuhnutí ozdobíme čokoládou.
zdroj:Hanka B.
16.08.2010 22:03:26
jankamateju
Tento web vznikl v únoru 2009.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one