matulina.webgarden.cz
Sladké mámení
50. Medovník.jpg
MEDOVNÍK

450g hladké mouky
180g mouč.cukru
180g másla
1 vejce
1,5 lžičky jedlé sody
3 vrchovaté lžíce medu
4 lžíce smetany
1 lžíce kakaa

Krém:

1 kondenzované zkaramelizované mléko
70g umletých vlašských ořechů
200g másla

Nad párou v misce šleháme máslo,cukr,vejce,med a smetanu. Budeme mít krém,který nebude hustý. Do mísy si nasypeme mouku,smícháme s jedlou sodou a přidáme vlažný krém. Vypracujeme těsto,které zabalíme do mikrotenu a dáme do lednice na 1 hod. odpočinout.
 Z těsta si uděláme 5 kousků,které máme přikryté aby nám neoschly. Na pečícím papíře si vyválíme placku cca asi 22cm. Zbytky těsta si dáváme stranou a pak z nich uděláme placku a její díl použijeme na ozdobu. Vykrojené kolo si přeneseme i s papírem na plech a upečeme v předehřáté troubě na 180°cca asi 4 min.. Upečené kolo si necháme vychladnout a takto upečeme všech 5 placek.

Připravíme si krém:
1 kondenzované zkaramelizované mléko( vaříme cca 2 hod. den napřed ,nebo se dá koupit hotové),70g mletých ořechů,200g másla. Vše utřeme dohromady a dáme ztuhnout do lednice.

Sirup:

4,5 lžíce krystalového cukru
1,5 dcl převařené vody
75 ml rumu

Spodní placku potřeme sirupem jenom zvrchu,natřeme krém a než přiložíme další placku,tak jí potřeme sirupem ze spodu a po přiložení zvrchu. Takto dáme na sebe 5 placek. Sirup vypotřebujeme téměř všechen. Pamatujte na to,že když budete mít placky málo namazané sirupem,budou tužší. Krémem lehce namažeme strany i vršek. Rozsekáme 30g ořechů a 50g z upečené placky a tím posypeme strany i vršek medovníku. Takto připtavený medovník už můžete jíst za 24. hod.
zdroj:medovníky.cz
21.Meruňkový dort.jpg
MERUŇKOVÝ DORT

5 vajec
150g krupicového cukru
100g polohrubé mouky
50g vlašských ořechů
1 vanilkový cukr

Náplň:

250ml smetany ke šlehání
20g krupicového cukru
30g vlašských ořechů
1 ztužovač do šlehačky

Na dohotovení:

50g meruňkové marmelády
300g meruněk
100g vlašských ořechů
1 balíček dortového želé

Postup:

Bílky vyšleháme s polovinou cukru na tuhý sníh. Žloutky zase se zbytkem cukru a vanilkovým cukrem do pěny.Potom obě hmoty spojíme a lehce vmícháme polohrubou mouku s jemně mletými ořechy.Těstem naplníme vymazanou a vysypanou dortovou formu a pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 45 min.
Vychladlý korpus vodorovně rozkrojíme na dvě části. Smetanu vyšleháme s cukrem a se ztužovačem na šlehačku. Do ní vmícháme nahrubo nasekané ořechy a hotovou náplní potřeme spodní díl korpusu. Přiklopíme horním dílem a celý dort potřeme meruňkovou marmeládou. Strany obalíme v nahrubo nastrouhaných ořechách a na povrch naskládáme půlky meruněk. Dort dáme do chladničky ztuhnout a asi za 1 hodinu potřeme meruňky dortovým želé,připraveným podle návodu.
Čoko s růží.jpg
ČOKO S RŮŽÍ

4 vejce
210g kryst. cukru
1 vanilk.cukr
150ml oleje
100ml vroucí vody
250g hladké mouky
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa

 Je to recept do formy 23cm, takže na větší přizpůsobím množství.

Ušleháme žlotky s polovinou cukru dohusta,přidáme vodu,olej,poté mouku s práškem do pečiva. Během šlehání žloutků ušleháme bílky s druhou polovinou cukru v míse do které pak přidáme žloutkovou hmotu a opatrně ale řádně promícháme(je lepší dávat těsto do bílků než obráceně,jde to lepší promíchat).Třetinu těsta obarvíme kakaem,dávat lžící střídavě dvě světlé jedna tmavá doprostřed vymazané a vysypané formy.Pečeme na 180°40min. ve větší formě přizpůsobíme délku
zdroj:mimibazar.cz
Krém:

1 pudink
  za studena CremeOle
1/2 l rostliné šlehačky Holé (prodává Makro)
3 lžíce kakaa
cukr podle chuti

Pudink připravíme podle návodu na sáčku,šlehačku ušleháme s kakaem a
 vešleháme připravený pudink.

Krém je lehký a dobrý.
Čokoládový čtverec.jpg
ČOKOLÁDOVÝ ČTVEREC

4 vejce
210g kryst. cukru
1 vanilk.cukr
150ml oleje
100ml vroucí vody
250g hladké mouky
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa

 Je to recept do formy 23cm, takže na větší přizpůsobím množství.
Ušleháme žlotky s polovinou cukru dohusta,přidáme vodu,olej,poté mouku s práškem do pečiva. Během šlehání žloutků ušleháme bílky s druhou polovinou cukru v míse do které pak přidáme žloutkovou hmotu a opatrně ale řádně promícháme(je lepší dávat těsto do bílků než obráceně,jde to lepší promíchat).Třetinu těsta obarvíme kakaem,dávat lžící střídavě dvě světlé -jedna tmavá doprostřed vymazané a vysypané formy.Pečeme na 180°40min. ve větší formě přizpůsobíme délku pečení.

Čokoládový krém

1 máslo
1/2 stely
2 lžíce moučkového cukru

1 okoládový pudink
250ml mléka
1 lžíce cukru

200ml mléka
 2 vrchovaté lžíce poloh. mouky
50g omegy
2 hořké čokolády

Uvaříme hustý pudink.přidáme 25g omegy a necháme vychladit.Zvlášť si uvaříme kaši z mléka a mouky,odstavíme dáme 25g omegy a čokolády-za stálého míchání necháme rozpustit,necháme vychladit na pokojovou teplotu. Ve větší mise ušleháme másla s cukrem,postupně zašlehat pudink a kaši s čokoládou.
zdroj:mimibazar.cz

Stracciatela.jpg


STRACIATELLA OD ITULKY

Piškot:

3 vejce

60g cukru

60g hladké mouky

1/2 prdopu

20g kakaa

2 pol.lžíce oleje

Žloutky utřeme s cukrem do pěny,přidáme olej a opět prošleháme,mouku smícháme s prdopem a kakaem a přidáme ke žloutkům,promícháme a nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy (velikost 24cm) a dáme do vyhřáté trouby na 180°C upéct. Necháme vychladit. Piškot položíme na tác a okolo dáme umytýrám dortové formy.

KRÉM INGREDIENCE: 

500ml bílého jogurtu(hollandia selský)

2 vanilkové cukry

500ml šlehačky+2 ztužovače

100g hořké čokolády

100g čokolády Margot

1 želatinový ztužovač za studena od Oetkera

Jogurt smícháme s cukrem,šlehačky ušleháme se ztužovačem,čokolády nahrubo nastrouháme.Do připraveného žel.ztužovače přidáme jogurt,řádně smícháme,přidáme šlehačky a nakonec čokoládu. Naneseme na piškot,pokapaný rumem a dáme přes noc vychladit.Ozdobíme.




Mandlový dort s vaječným likérem.jpg
MANDLOVÝ DORT S VAJEČNÝM LIKÉREM


80g másla
80g cukru
1 vanilkový cukr
5 žloutků
200g mletých mandlí
1 lžička prášku do pečiva
100g nastrouhané čokolády
2 lžíce vaječného koňaku
5 bílků

3 šlehačky po 210ml

3 ztužovače

2 lžičky cukru

125ml vaječného koňaku

Nastrouhaná čokoláda a alginátové želé na ozdobu

Troubu předehřejeme na 180°C. Máslo utřeme do pěny,vmícháme cukry a žloutky.Přidáme prášek do pečiva,čokoládu,mandle a vaječný koňak. Vmícháme sníh z bílků. Těsto naplníme do rozevírací dortové formy vyložené pečícím papírem.

Smetanu se ztužovačem ušleháme dotuha,2/3 šlehačky natřeme na dort.Zbytkem ozdobíme.Doprostřed rozetřeme vaječný koňak.Ozdobíme nastrouhanou čokoládou a alginátovým želé.

zdroj: SVĚT ŽENY-VELIKONOCE

Tento web vznikl v únoru 2009.
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one